คู่มือของกินดานัง7 ร้าน

ของที่ต้องกินให้ได้

ชามที่คนดานังเริ่มต้นวันด้วย — เริ่มจากตรงนี้

อาหารดานังเผ็ดกว่าฮานอย และมีชั้นเชิงมากกว่าไซ่ง่อน วิธีเรียงเครื่องเทศแบบครัวหลวงเมืองเว้เก่ายังมีชีวิตอยู่ที่นี่ และเมื่อทะเลกับภูเขาอยู่ติดขอบเมืองทั้งคู่ วัตถุดิบจึงไม่เคยมาสาย

เริ่มที่ mì Quảng (หมี่กว๋าง) เส้นสีเหลืองขมิ้นใต้น้ำซุปเข้มข้นเพียงก้นชาม เป็นชามที่คนดานังและกว๋างนามกินเป็นอาหารเช้า ต่อด้วย bún chả cá (บุ๋นจ่าก๊า) ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาที่คนที่นี่ใส่สับปะรดและฟักทองให้ออกหวานกลมกล่อม พอตกเย็นก็เป็นคิวของ bánh xèo (บั๊ญแส่ว) และ nem lụi (เนมลุย) ห่อในแป้งข้าวเจ้าพร้อมผักสมุนไพรกำใหญ่ จิ้มน้ำจิ้มถั่วข้น ๆ

มิชลินไกด์ 2026 บรรจุร้านเล็ก ๆ ของดานังหลายร้านไว้ในรายการบิบ กูร์มองด์ ห้าในเจ็ดร้านด้านล่างอยู่ในรายการนั้น ส่วนอีกสองร้านเราเลือกจากการที่คนท้องถิ่นต่อคิวล้วน ๆ ส่วนใหญ่อิ่มเต็มที่ด้วยเงิน 30,000–60,000₫ หรือราว 38–75 บาท (อ้างอิง 1 บาท ≈ 800₫ ส.ค. 2026)

ในคู่มือนี้หมี่กว๋างบุ๋นจ่าก๊าบั๊ญแส่ว & เนมลุยบุ๋นถิดเหนืองเกิมก่าบิบ กูร์มองด์

แผนที่ของกิน

ของที่ต้องกินให้ได้

1Mì Quảng Bà Muaของที่ต้องกินให้ได้

หมี่กว๋างสูตรเก่าแก่กว่า 30 ปี

Mì Quảng Bà Mua

ตำแหน่งโดยประมาณ — ที่อยู่จริงดูในการ์ดร้าน

01ของที่ต้องกินให้ได้

Mì Quảng Bà Mua

หมี่กว๋าง บ่ามัว

หมี่กว๋างสูตรเก่าแก่กว่า 30 ปี

หมี่กว๋าง เมนูขึ้นชื่อของดานังที่ร้านนี้ทำมานานกว่าสามสิบปี เส้นสีเหลืองขมิ้นมาพร้อมกุ้ง หมูสไลซ์ ไข่นกกระทา และน้ำซุปเพียงเล็กน้อย เคล็ดลับก่อนกินคือ หักข้าวเกรียบงาใส่ลงในชาม แล้วบีบมะนาว คลุกให้เข้ากัน เท่านี้ก็พร้อมอร่อยแบบฉบับดานัง

คนท้องถิ่นแนะนำร้านเก่าแก่เมนูหมูเป็นหลักมีแอร์

เมนูแนะนำ

Mì Quảng tôm thịtหมี่กว๋าง กุ้งและหมู45,000₫≈ ฿57
Mì Quảng gàหมี่กว๋าง ไก่40,000₫≈ ฿51
Mì Quảng ếchหมี่กว๋าง กบเมนูที่คนท้องถิ่นชอบสั่ง55,000₫≈ ฿70

เวลาเปิด: 06:00–22:00
ระดับราคา: 25,000–65,000₫

44 Lê Đình Dương, Phước Ninh, Hải Châu

ทริคก่อนไปช่วง 11:00–13:00 ที่นั่งเต็มทุกโต๊ะ หนึ่งชามปริมาณน้อยกว่าก๋วยเตี๋ยวไทย แนะนำให้สั่งบั๊ญแส่วหรือเนมลุยเพิ่ม

#miquang #oldschool #earlybird #budgeteats #localsonly #yellownoodles

วิธีไปร้านนี้3 เมนูเด็ดฉบับคนท้องถิ่น

฿690

ดูสินค้าที่จองได้

02ของที่ต้องกินให้ได้

Bún chả cá 109

บุ๋นจ่าก๊า 109

บุ๋นจ่าก๊าสามรุ่น กว่า 50 ปี

บุ๋นจ่าก๊า ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอินทรี มีทั้งแบบทอดและแบบนึ่ง น้ำซุปต้มกับสับปะรด ฟักทอง และมะเขือเทศ ช้อนแรกจึงออกหวาน ร้านนี้ทำมากว่า 50 ปี รุ่นที่สามคุมหม้อ ได้บิบ กูร์มองด์ 2026

บิบ กูร์มองด์ 2026คนท้องถิ่นแนะนำร้านเก่าแก่

เมนูแนะนำ

Bún chả cáบุ๋นจ่าก๊า (ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา)35,000₫≈ ฿45
Bún chả cá đặc biệtบุ๋นจ่าก๊า พิเศษเพิ่มลูกชิ้นปลา45,000₫≈ ฿57

เวลาเปิด: 06:00–22:00
ระดับราคา: 25,000–40,000₫

109 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu

ทริคก่อนไปคนแน่นที่สุดช่วง 07:00–09:00 ถ้าชอบเผ็ด ลองใส่พริกเขียวดองบนโต๊ะสักหน่อย กลิ่นอ่อนกว่าพริกขี้หนูไทย

#bibgourmand #michelin #fishcakenoodles #threegenerations #earlybird #budgeteats

วิธีไปร้านนี้3 เมนูเด็ดฉบับคนท้องถิ่น

฿690

ดูสินค้าที่จองได้

03ของที่ต้องกินให้ได้

Bánh xèo Bà Dưỡng

บั๊ญแส่ว บ่าเซือง

บั๊ญแส่วกับเนมลุยในซอยเล็ก

บั๊ญแส่ว แป้งทอดกรอบขนาดเท่าฝ่ามือ กินคู่เนมลุย หมูเสียบตะไคร้ย่างถ่าน วิธีกินคือวางบนแผ่นแป้งข้าวเจ้า ใส่ผักสมุนไพร ม้วนแล้วจิ้มน้ำจิ้มถั่ว ร้านอยู่ในซอยแคบ มองจากถนนใหญ่ไม่เห็น

มิชลิน ซีเลกเต็ด 2026คนท้องถิ่นแนะนำเมนูหมูเป็นหลักรับเงินสดเท่านั้น

เมนูแนะนำ

Bánh xèoบั๊ญแส่ว (1 ชิ้น)12,000₫≈ ฿15
Nem lụiเนมลุย (1 ไม้)10,000₫≈ ฿13
Combo 4+4เซ็ต บั๊ญแส่ว 4 + เนมลุย 4ปริมาณพอดีสำหรับ 1 คน95,000₫≈ ฿121

เวลาเปิด: 09:30–21:30
ระดับราคา: 20,000–55,000₫

K280/23 Hoàng Diệu, Hải Châu

ทริคก่อนไปป้ายที่ปากซอยเล็กมากและเดินผ่านได้ง่าย ค้นชื่อร้านในแผนที่แล้วเดินเข้าไปให้ลึก ถ้าของหมดร้านจะปิดก่อนเวลา

#michelin #banhxeo #hiddenalley #charcoalsmoke #cashonly #budgeteats

วิธีไปร้านนี้3 เมนูเด็ดฉบับคนท้องถิ่น

฿690

ดูสินค้าที่จองได้

04ของที่ต้องกินให้ได้

Bún thịt nướng Phú Hồng

บุ๋นถิดเหนือง ฟู้ฮ่ง

บุ๋นถิดเหนืองเจ้าเก่าของดานัง

บุ๋นถิดเหนือง เส้นข้าวกับหมูสไลซ์ย่างถ่านและผักสด ราดน้ำจิ้มถั่วคลุกให้เข้ากัน เตาถ่านอยู่หน้าร้าน ได้กลิ่นก่อนถึงประตู เจ้าเก่าแก่ที่สุดเจ้าหนึ่งของเมนูนี้ ได้บิบ กูร์มองด์ 2026

บิบ กูร์มองด์ 2026คนท้องถิ่นแนะนำร้านเก่าแก่เมนูหมูเป็นหลัก

เมนูแนะนำ

Bún thịt nướngบุ๋นถิดเหนือง35,000₫≈ ฿45
Bánh ướt thịt nướngบันเวือด ถิดเหนือง (แผ่นแป้งม้วน)35,000₫≈ ฿45

เวลาเปิด: 08:00–21:00
ระดับราคา: 30,000–50,000₫

19 Yên Bái, Hải Châu

ทริคก่อนไปอย่าราดน้ำจิ้มทีเดียวหมด ค่อย ๆ เติมแล้วคลุก เส้นจะไม่แฉะจนคำสุดท้าย

#bibgourmand #michelin #grilledpork #smellfirst #oldschool #budgeteats

05ของที่ต้องกินให้ได้

Cơm gà A Hải

เกิมก่า อาหาย

ข้าวมันไก่แบบเวียดนาม หอมขมิ้น

เกิมก่า คือข้าวหุงด้วยน้ำซุปไก่และขมิ้นจนเหลือง วางไก่ต้มฉีกไว้ด้านบน หน้าตาคล้ายข้าวมันไก่ แต่เม็ดข้าวร่วนกว่าและกลิ่นขมิ้นเด่นกว่า ตอนเที่ยงคนทำงานแถวนี้มาเต็ม เพราะไก่ให้เยอะ

คนท้องถิ่นแนะนำสั่งแบบไม่ใส่หมูได้มีแอร์มีเมนูอังกฤษ

เมนูแนะนำ

Cơm gà xéเกิมก่า เซ (ไก่ฉีก)45,000₫≈ ฿57
Cơm gà đùiเกิมก่า ดุ่ย (น่องไก่)55,000₫≈ ฿70

เวลาเปิด: 09:00–21:00
ระดับราคา: 40,000–65,000₫

10 Hùng Vương, Hải Châu

ทริคก่อนไปน้ำซุปไก่ใสที่ให้มาจะราดลงบนข้าวหรือซดต่างหากก็ได้ คนท้องถิ่นส่วนใหญ่ราดลงข้าว

#chickenrice #likekhaomankai #nopork #aircon #localsonly

06ของที่ต้องกินให้ได้

Hải sản Bé Ni 2

เบ๋นี 2 ซีฟู้ด

ซีฟู้ด 24 ชั่วโมงริมหาดหมีเคว

ร้านซีฟู้ดริมหาดหมีเคว เปิด 24 ชั่วโมง กลางวันขายเมนูข้าวอย่างเกิมตั๋ม กลางคืนเลือกอาหารทะเลจากตู้แล้วขึ้นเตาถ่าน ลงเครื่องดึกหรือหิวตอนตีสามก็มีมื้อจริงจัง ได้บิบ กูร์มองด์ 2026

บิบ กูร์มองด์ 2026สั่งแบบไม่ใส่หมูได้เปิดดึกมีเมนูอังกฤษ

เมนูแนะนำ

Ghẹ rang meปูผัดมะขาม250,000₫≈ ฿319
Tôm nướng muối ớtกุ้งย่างเกลือพริก200,000₫≈ ฿255
Cơm tấmเกิมตั๋ม (ข้าวหมูย่าง)60,000₫≈ ฿77

เวลาเปิด: 24h
ระดับราคา: 60,000–400,000₫

228 Võ Nguyên Giáp, Phước Mỹ, Sơn Trà

ทริคก่อนไปอาหารทะเลเลือกจากตู้แล้วคิดตามน้ำหนัก เช็กราคาต่อกิโลกรัมและน้ำหนักคร่าว ๆ ก่อนสั่ง แล้วบิลจะไม่มีอะไรน่าตกใจ

#bibgourmand #michelin #seafood #open24h #latenight #nopork

07ของที่ต้องกินให้ได้

Nhà hàng Madame Lân

มาดามลาน

อาหารบ้านเวียดนามในตึกเหลือง

อาคารโคโลเนียลสีเหลืองริมแม่น้ำฮาน เปิดปี 2012 จนเป็นชื่อแรกที่คนนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารบ้านเวียดนาม เมนูครอบคลุมทั้งภาคกลาง เหนือ และใต้ เหมาะกับกลุ่มใหญ่ มีชื่อในมิชลินไกด์ 2026

มิชลิน ซีเลกเต็ด 2026มีเมนูเจ/มังสวิรัติสั่งแบบไม่ใส่หมูได้มีเมนูอังกฤษมีแอร์ไปกับครอบครัวได้

เมนูแนะนำ

Nem lụi Huếเนมลุย เว้95,000₫≈ ฿121
Cá kho tộก๊าโค๋โต๋ (ปลาตุ๋นหม้อดิน)145,000₫≈ ฿185
Gỏi cuốnโก๋ยกวั๋น (เปาะเปี๊ยะสด)85,000₫≈ ฿108

เวลาเปิด: 06:30–21:30
ระดับราคา: 50,000–200,000₫

4 Bạch Đằng, Thạch Thang, Hải Châu

ทริคก่อนไปมีโต๊ะใหญ่จำนวนมาก เหมาะกับทริปครอบครัว ระเบียงริมน้ำสวยช่วงพระอาทิตย์ตก แต่ถ้าบ่ายแดดแรง แนะนำห้องแอร์ด้านใน

#michelin #allregions #yellowmansion #familyfriendly #veggieok #aircon

ภาพประกอบบรรยากาศ ไม่ใช่ภาพถ่ายจากร้านโดยตรง · ข้อมูล ณ ส.ค. 2026

จองผ่านเราได้

ทริปและมื้ออาหารที่จัดให้พร้อม ไม่ต้องสื่อสารเอง

รวมค่ารถ

3 เมนูเด็ดฉบับคนท้องถิ่น

หมี่กว๋าง · บันแส่ว · บุ๋นจ่าก๊า

ดานัง

฿690

หมวดอื่น

ที่ที่ถ่ายรูปออกมาสวย ประสบการณ์ที่มีแค่ที่นี่ถนนและตลาดยามค่ำ กาแฟและของหวาน